Muda de siris azuis por demanda

O pesquisador Doug Watson da Universidade do Alabama e sua equipe de pesquisa acreditam ter identificado o receptor do hormônio de inibição da muda (MIH) no siri azul (que também ocorre no Brasil), uma proteína chave na via celular que controla a muda nestes animals. Eles estão testando um composto destinado a bloquear os receptores do MIH, na esperança de induzir a muda dos siris. Esta descoberta poderia revolucionar a indústria de "soft-crab shell" ("siri azul de casca mole").

Os siris azuis de casca mole são uma iguaria que é produzida no Atlântico norte somente durante o final da primavera e início do verão, quando estes crustáceos estão naturalmente fazendo a muda. A muda é o processo natural de crescimento dos crustáceos no qual o exoesqueleto é renovado. Os "siris moles" são coletados durante o processo de muda, quando a carapaça ainda está bastante flexível, e portanto fácil de comer.

Apesar de estar limitada pelo ciclo anual de muda do siri azul, a indústria da pesca do "siri azul mole" está avaliada em quase US$ 50 milhões por ano no sul dos Estados Unidos. A capacidade de manipular muda, ou estimular a muda de acordo com a demanda do mercado, poderia fazer o siri azul mole estar disponível aos consumidores durante todo o ano, aumentando potencialmente o impacto global deste setor da economia.

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